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黄河野生鲶鱼

发布时间:2017-02-15 作者:黄河渔夫 来源:本站原创 点击:

黄河野生鲶鱼
鲶鱼:又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。显著特征是周身无鳞,头扁平,嘴与头一般宽,上下腭分布着密密麻麻的利齿,样子凶猛,身体表面多黏液,头扁口阔,这种鱼喜食肉,肥而少刺。周身光滑,平时藏在深水淤泥中,很难抓到。因其中味道鲜美,特别适合烧烤来吃,所以近年来养殖较为普及,平时烧烤吃的鲶鱼全部都是养殖鲶鱼,正宗的黄河野生鲶鱼上下颌有二根胡须。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
正宗的黄河野生鲶鱼在中药治病中或者食疗作用中的作用较强:
因其含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
性温、味甘,归胃、膀胱经;
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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