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黄河鳖(甲鱼)

发布时间:2017-02-15 作者:黄河渔夫 来源:本站原创 点击:


黄河鳖属中华鳖的黄河群体是中国土生土长的一个甲鱼品种。黄河鳖有三个明显的特征,就是背甲是黄绿色的,腹甲是黄色的,鳖油也是黄的因此黄河鳖也叫三黄甲鱼。
黄河老鳖生存于黄河流域,冷暖多变,四季分明,水体矿化度和碳酸碱度较高,从而形成其独有的特点:一是生命力顽强,即使水体及气温高低频繁交替变化,长时间冬眠和长时间处于饥饿状态,均摊表现出很强的适应能力;二是体内沉积的能量物质糖月元中富含多种高度不饱和脂肪酸和胶质蛋白质含量其他鳖种,同等规格的鳖体中,黄河鳖鲜体蛋白质含量高于其他鳖种2.8个百分点,比其他鳖种的野生鳖还高出0.6个百分点;三是体色呈桔黄色,体型椭圆紧凑,裙边宽厚,外观直感等方面性状均优于其他鳖种。
黄河鳖是一种珍贵的、经济价值很高的水生动物,是食疗的滋补食品,也有较高的药用价值。黄河野生老鳖的肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,尤以裙边更是脍炙人口的美味佳肴。据测定,100克鳖肉中蛋白质含量达16.5克。此外,还含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等多种营养成分。
黄河鳖又是珍贵的药,其成分含动物胶、角蛋白、维生素D及碘等,具有滋阴清热、平肝益肾、破结软坚及消淤功能。鳖甲、头、肉、血、胆等都可人药。据 《本草纲目》 记载:鳖肉可治久痢、虚劳、脚气等病;鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大和肝硬化等;鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热,兑酒可治妇女血痨;鳖卵能治久泻久痢;鳖胆汁有治痔瘘等功效。鳖头干制入药称“鳖首”,可治脱肛、漏疮等。用活老鳖、鳖甲或鳖甲胶做原料配制的中成药有二龙膏、乌鸡白风丸、化症回生丹、史国公酒、鳖甲煎丸等。

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