生蚝怎么做好吃 生蚝的最佳吃法

牡蛎也叫生蚝,是生活中特别常见的海产品,它肉质细嫩,营养价值极高,能补肾壮阳,也能滋补强壮身体,那么生蚝怎么做才好吃呢?其实生蚝的食用方法较多。

鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、bai煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。

鲜牡蛎

牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。

一、牡蛎蒸米饭

『原料』:牡蛎、酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』:

1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

二、皮蛋牡蛎粥

【来源】 民间药膳方

【用料】 皮蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量。

【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净,放人锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天。

【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

三、牡蛎煲鹌鹑

(1)鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开,放在清水内浸去血水,同猪排一起焯水待用。

(2)干牡蛎用开水烫洗干净,同鹌鹑、猪排一起放进锅内,加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂,待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

四、煮牡蛎

牡蛎煮着吃最好吃,而且方法特别简单,在购买新鲜的牡蛎以后把它用清水洗净,最好用毛刷把它表面的泥沙全部刷洗干净再用流水冲洗一下,随后把它放到锅中加适量清水煮,开锅后煮3到5分钟,看它贝壳开口就能关火。

五、牡蛎醮蒜泥

牡蛎蘸蒜泥儿也特别好吃,煮好以后的牡蛎可以从锅中取出,放在干净的大碗中,在煮牡蛎的过程中还可以把大蒜去皮剁成蒜末,放在小碗中,加入适量生抽蚝油香醋,淋上适量的麻油调成料汁,在牡蛎去除外壳后用它的肉直接醮食,滋味特别好。

牡蛎的最佳吃法

1、蒜香牡蛎

购买新鲜的牡蛎,把它清洗干净以后,放在锅中加清水煮,开锅以后再煮三分钟,煮好以后取出去掉牡蛎的外壳,把取出的牡蛎肉放在干净的碗中,把大蒜去皮后捣成蒜末,在炒锅中放油加热后把蒜末入锅炸成金黄,放生抽蚝油和适量的食用盐,炒匀后再放入取出的牡蛎肉,炒匀以后直接出锅就可以。

2、牡蛎蒸鸡蛋

牡蛎还可以和鸡蛋搭配在一起蒸着吃,再蒸以前需要把新鲜的牡蛎煮开取出,里面的牡蛎肉清洗干净以后切成块,在大碗中放入鸡蛋,加少量清水料酒和食用盐调匀,再把牡蛎肉放在上面,入锅隔水蒸熟,蒸好以后麻上适量麻油就能吃。

看过对牡蛎最佳吃法的介绍,大家能知道牡蛎怎么做好吃,以后大家在吃牡蛎的时候就试着用不同的方法去食用它吧,这样能让人们品尝到牡蛎的不同滋味。

简单的事情重复做,你就是专家;重复的事情用心做,你就是赢家。世界上没有一个永远不被毁谤的人,也没有一个永远被赞叹的人。单身是领悟,恋爱是失误,分手是觉悟,结婚是错误;离婚是醒悟,在婚是执迷不悟。

(责任编辑:励志人生)
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