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黄河三尺鲤,本在孟津居——话说古今黄河鲤鱼

发布时间:2017-02-15 作者:刘乃珩 来源:转载 点击:

黄河鲤鱼
    鲤鱼是我国一种古老的养殖鱼类,因鳞有十字纹理而得名。它金鳞赤尾,体形梭长,肉质细嫩鲜美,乃食之上品。素有“诸鱼之长、鱼中之王、吉祥鱼”的美称。多年前诗经中就有“岂其食鱼,必河之鲤”之说。孔子得了儿子,国王鲁昭公送去一条大鲤鱼,表示祝贺;孔子引以为荣,给儿子取名曰“鲤”字伯鱼。早在2400年前范蠡的养鱼经中就介绍了鲤鱼及其养殖方法。到唐朝,因皇帝姓李,李与鲤同音,加上当时佛教盛行,朝廷颁布了法令“国朝律,取得鲤鱼宜即放,卖者杖一百六,言鲤为李也”。
    在我国,古今文人骚客很喜爱黄河鲤鱼,唐代诗人李白曾赋诗曰:黄河三尺鲤,本在孟津居;点额不成龙,归来拌凡鱼。讲的就是如今河南省洛阳市孟津县的黄河鲤鱼到下游跳龙门的故事。
    “客从远方来,遗我双鲤鱼;呼儿烹鲤鱼,中有尺素书。这是汉朝诗人蔡邕的诗句,后人即以“鱼书”来比喻家信,它不仅诗意深长,而且也大大提高了鲤鱼的名声。
    千百年来围绕鲤鱼,我国民间出现了许多有趣的故事,其中“鲤鱼跳龙门”的动人传说更流传至今,人们所说的鲤鱼跳龙门就是指黄河龙门。龙门是黄河的咽喉,位于韩城市北30公里的黄河峡谷出口处,此处两面大山,黄河夹中,河宽不足40米,河水奔腾破“门”而出。“黄涛滚滚”一泻千里。传说这里就是大禹治水的地方,故又称禹门。站在禹门口,北望黄河一线“无风三级浪,平地一声雷;南望黄河一片,水流平稳缓慢。茫茫沙滩,金光闪闪,一望无边。相传黄河山西河津县一段”称龙门“水险浪高,河中鱼聚此跃游,凡是能过的鱼即变化成龙,故古时科举考场入口题“龙门”二字,象征举子科举高中如鱼跃龙门,从此飞黄腾达。至今每到春节,人们总爱买童子和鲤鱼的年画,那童子和鲤鱼被看作是“喜庆有余”的象征。黄河鲤鱼文化是一种历史民俗文化与习俗的创造和积累,在社会科学和人文科学研究中占有重要的地位。
    目前,我国的鲤鱼大约有二十多个变种,这是3000多年来我国劳动人民和现代科学工作者一代又一代精心培育的结果,常见的有黄河鲤,荷包红鲤,元江鲤,岩原鲤等,值得一提的是黄河鲤鱼,其以体型健美,肉嫩味鲜,营养丰富,容易消化而冠居群首。
    古今中外的人之所以喜爱鲤鱼,除了它的风味可取之外,主要因为鲤鱼有较高的营养价值,营养学家认为,鲤鱼的营养价值有多高,从其蛋白质含量可见一斑,鲤鱼的营养价值与肉类相似,它能给人体优良的蛋白质。其蛋白量的利用率高达95%以上,鱼的蛋白质氨基酸的组成与肉类相似,因此,鱼能给人体所必需的多种氨基酸。
    黄河鲤鱼不仅有较高的营养价值,而且还有一定的医疗作用,鲤鱼自古以来就和医药结下了不解之缘,是我国劳动人民和医药学家发现较早的药用食物之一,我国第一部医药学专著《神农本草经》中曾推崇鲤鱼为上品,著名医药大师陶弘景对鲤鱼的评价是“为诸鱼之长,为食品上味,明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》中载,鲤,其工长于利小便,故能消肿胀、黄疸、脚气、咳嗽、湿热病,作鮰则性温,故能去痃结冷气之病,烧之则从火化,故能发散风寒,评肺通乳,解肠胃及中毒之邪,由此可见,我国古代医药学家用鲤鱼治病历史悠久。

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