野生鱼知识

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野生黄河鲫鱼

发布时间:2017-02-10 作者:admin 来源:本站原创 点击:100

 

野生黄河鲫鱼

 

锦鳞细口肥鲫鱼,不是孟津总不宜。这首诗说的就是产在洛阳孟津一带黄河中的野生鲫鱼,因为孟津县地处黄河中下游的分界线,地理及气候的原因,产在这里的鲫鱼食用价值极高,是古代宫庭贡品。黄河鲫鱼是真正的原生态鲜活野生鱼,最为新鲜的天然贡品食材。因为孟津县地处黄河中下游的分界线,孟津以东黄河河道开始放宽,河床宽而浅,含沙量少,透明度高,水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类,这一段黄河水域所产鲫鱼金鳞赤身、形体梭长,黄肉质肥厚、肉质细嫩,味道鲜美,无泥腥味,营养丰富,滋补健身,为宴席佳肴。因此,孟津黄河鲫鱼是河南省孟津县的特产。
 
营养全面
黄河鲫鱼刺少肉多,鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
野生鲫鱼
 
口感极佳
野生鱼因为生长速度慢而且平时多游动,所以身体内的脂肪少,肌肉多而紧密。且黄河水是活水,水质好,普通养鱼塘的死水一池是完全不能与黄河相提并论的。 所以我们孟津的黄河鲫鱼与其它的人工养殖鱼相比,我们的野生黄河鲫鱼,口感肉质紧密、香嫩,鱼皮比普通鱼要厚实,爽滑间还带着一点弹性,吃起来有嚼劲且无泥腥味。当然了,唇齿之妙,是无法言道的,相信你只有吃过一次,才知道其中之妙。
 
系出名门
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

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